【火を使わない】かぶのはちみつ漬け

今日は、かぶのはちみつ漬けのレシピを紹介します。

今が旬のかぶは、甘みがあってとても美味しく、今の時期に必要な栄養素もたっぷりです。

かぶのはちみつ漬けの作り方

それでは作ってみましょう。

用意する材料

レシピ

1. かぶは皮つきのまま横に薄切りにします。小さじ半分の塩をふりながら保存容器に入れて、水分が出るまでおよそ10分程置きます。
2. 出た水分を軽く絞って、はちみつと柚子の絞り汁を回し入れます。
3. 柚子の皮を千切りにして20分以上浸ければ完成。冷蔵庫で3日ほどもちます。

この料理の健康効果

今が旬のかぶにはどのような栄養と効果があるのでしょうか。

胃もたれ予防

かぶに含まれる消化酵素は、でんぷんの消化酵素として働き、胃もたれや胸焼け予防が期待できます。

酵素は火を通すと効果はなくなってしまいますので、こちらのレシピのように生でそのまま摂る必要があります。

喉を潤す咳どめ効果

かぶには喉の粘膜を強くするビタミンCが含まれます。

特に栄養素は皮に多く含まれますので、皮ごと漬け込むこちらの一品は理想的といえます。

今の時期に悩まされる花粉や、風邪の咳や喉の痛みなどの症状には良く効くでしょう。

また、はちみつに含まれる殺菌作用も最近注目されている効果です。

まとめ

いかがでしたか？

江戸蜂蜜の「みつばちマーヤ 岐阜市の生はちみつ」の爽やかな甘さは、野菜の自然な旨味とも相性が良く、野菜の栄養の吸収を助けてくれる効果も見込めます。